乳香焗烤白肉魚
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A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許www.tvboxnow.com5 Q4 \7 D! \/ y& h: L1 B; H+ T- }
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆. T, {- S/ f7 M1 E, ~' T- ]* O4 k
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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作法
9 w0 y* [# |. c1 U6 R公仔箱論壇1.煎魚
5 k( k2 J2 Q6 C7 ?白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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2.煮醬. H: ~1 A7 W; {7 D5 d% \
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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3.焗烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n# X/ G0 F4 r: [
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。 |
發表於 2007-9-2 11:55 AM
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