三文魚頭湯
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【材料】
( d8 f7 z* M/ Q V公仔箱論壇三文魚頭一磅
) f8 Z+ _$ V/ [! I( M6 q( swww.tvboxnow.com青口半磅
/ h* ~' v) _$ U/ ?- B M" W2 g洋蔥一個www.tvboxnow.com o8 a& k" ]4 f2 F4 X. R3 H# M
西芹一片- t' A" y4 y/ {
白酒三百七十五毫升+ _; j/ q' k' {/ e9 |9 ]
忌廉一百二十五毫升
4 L' \0 m: |: J! I4 W. K+ j+ z* kwww.tvboxnow.com幼鹽四分一茶匙
- I9 \7 \- r' c; n3 |www.tvboxnow.com胡椒粉半茶匙
) e8 g; R1 S7 j+ ^# t9 Z, b清水六杯
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【做法】公仔箱論壇# b) i1 ^: m5 L
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。tvb now,tvbnow,bttvb* k4 l1 r8 Q) @. U0 C7 s7 b. \% K+ S
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。 E& u& U y+ o$ @5 ~( A
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
' i, C. p* T: W) C, G. Itvb now,tvbnow,bttvb(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
( F, R. Y2 F8 L% `, m(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。 |
發表於 2007-9-2 12:50 PM
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