材料 , l8 V8 A6 t' ?
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升' w- a) r. |( M1 B1 R/ n
/ U2 X, Z1 c/ T M9 P9 F調味料$ i: A4 ]! Y; ^& F N/ Z* Q- t
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許7 D: W0 g/ [) N3 Y
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+ y" f$ I+ V! p+ C/ w" f公仔箱論壇做法* n/ _$ P( }; O! K3 h+ c+ c8 j
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。www.tvboxnow.com+ Y- K% N0 [/ o6 ^+ n J! F
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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4 M8 M4 f) E4 H" o: Ywww.tvboxnow.com3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。www.tvboxnow.com' F* Z4 V/ y8 c, p+ E% w* S
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4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。$ I: m. g' E! ?8 p9 Q# t l
2 A# F+ v J! h2 y) G5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l5 B. T( E0 j( C
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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