材料 1 E3 q F8 Q3 v0 S% x/ ]1 v
士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條
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) I6 Z- }6 ^ Y5 K$ V公仔箱論壇朱古力漿8 _+ h. _. s6 q
可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙
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$ J) z& j9 x+ d) o2 v: Q- C2 ]公仔箱論壇做法
( A% y, K3 L( ^" G! {5 d1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。www.tvboxnow.com" {" r2 u$ \' p4 T% W
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2.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。公仔箱論壇% t2 e% Z- ?: c; r
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3.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。
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' n; \- g9 I; s! K* [tvb now,tvbnow,bttvb4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。7 g& i. V' \7 o' C& x
T V* {: J: H' f0 pwww.tvboxnow.com5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。
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混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。
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發表於 2011-5-23 06:23 AM
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發表於 2011-5-23 06:29 AM
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