材料8 d+ u0 ]7 j2 t Q1 `' f" |
雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升2 H% E) O R& g$ K
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: h1 _$ l ^ [: v6 y6 O
1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。
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9 u. i/ {, J2 e+ D9 q- }4 Z3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb; P2 b) Y. t( x w
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煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。tvb now,tvbnow,bttvb- B B4 y% H, y; c
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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