材料- w4 U3 Q2 i" h
石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o7 O) i2 |9 h+ w0 q
tvb now,tvbnow,bttvb: j* p! e/ I' l9 o2 M! B
醬汁
" k+ R/ D' H9 ?5 U' [tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許
& H8 f+ O. O- i; H2 A; kwww.tvboxnow.com. }, I0 N @# c6 L
tvb now,tvbnow,bttvb+ _7 p+ U1 H) T& r X+ r
做法
1 O: i& i2 r* a$ o4 W ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。
2 k- g9 e, Q+ n! K% i8 p. B# a4 F# W
7 L$ Y `4 L) \: J. H |# [2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。
; E* f1 Q' `( {www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 b2 T {' }6 l" G( k+ `# ~9 x5 }
3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。7 y" f8 `% n( M
" Z. r% f# X; ^2 S) M/ ?9 u% g公仔箱論壇4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。
9 Q/ ^/ B8 i3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 U# y- D8 ?8 C: m% M" B
公仔箱論壇1 @$ B7 l+ W' J' Y
貼士
2 S4 k$ U$ u0 A7 a' ]( A4 f1 v$ y7 Ktvb now,tvbnow,bttvb炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。www.tvboxnow.com$ h) |& o5 w. R8 @/ C( n
|
發表於 2011-6-9 06:23 AM
| 