所需材料： [: Z7 s$ z% ~" W) y* r$ W
; |3 Y! R, X l! ctvb now,tvbnow,bttvb豬蹄膀 ... 450公克 公仔箱論壇2 N- ?" G$ l7 v
覆菜 ... 75公克(切碎) www.tvboxnow.com6 R- y/ j4 w" J- W
芫荽 ... 19公克
2 r+ D0 S6 }+ c# A Z- z; z `麥芽膏 ... 1/4小匙
& x# n& f+ J& s7 K, f/ M油 ... 1杯
. b" X" ~# X; \公仔箱論壇水 ... 適量www.tvboxnow.com0 K/ e* F% C- P
A 料
& m& t8 l* W( ~: L& ^tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4小匙
; s& L+ P) {! p- S2 R2 Xtvb now,tvbnow,bttvb香油 ... 1/4小匙
5 P0 ~+ y. }5 }tvb now,tvbnow,bttvbB 料
) f) H" U5 @" R' G9 F0 E% Qwww.tvboxnow.com太白粉 ... 1/4小匙
$ ?( o( ], j; h- |3 M8 {公仔箱論壇醬油膏 ... 1大匙www.tvboxnow.com4 S" N! \8 N. E& C r6 ~
* o+ [; v% u( I+ s# Dtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
, h8 ~% G D- t8 d) k1 n蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。www.tvboxnow.com' V. J4 J6 S6 K
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
! j* h) H2 H4 P( Q. x5 Y燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。% h' f9 ]2 R, @7 j( \- l" a) {
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
^; d0 ]4 k2 B' w6 H湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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