材料
. G7 O' ]+ @" n) I; Z/ d( \5 w公仔箱論壇蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙www.tvboxnow.com; l( [9 x& |: B8 y7 V0 H
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裝飾忌廉
. q4 ~$ \0 L8 n2 D" v淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙& @) |7 ?/ \8 g" o7 G
. d6 Z5 m5 {# A8 H, r/ `0 V8 N& x公仔箱論壇蛋糕餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A# H8 ^) J! R. c a7 w7 q
罐裝沙律雜豆 100克
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做法
2 z6 ]/ ]: o5 c v0 j" W& O7 _1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。tvb now,tvbnow,bttvb/ f' f* p- k' J$ e
5 W/ @) ]4 a$ \3 q: s: C' Cwww.tvboxnow.com2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。公仔箱論壇% V9 _6 L- f2 q0 f' m
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j3 Y; d* W$ v! M" }: j
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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7 |0 a3 Z$ L1 K5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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貼士
7 h0 B6 h- x" c3 l7 R, S+ e6 E6 m" |tvb now,tvbnow,bttvb用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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