薑的妙用~不可不知
% D9 j9 Z s* ?! ?% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f' G: A* h# I8 D u$ v
薑的新魅力 www.tvboxnow.com1 J# D2 {4 @4 N& \
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薑獨來獨往東西方數千年,從食用到藥用,魅力始終不減。 $ p, _. R/ X" b3 A
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但你可知道,家家戶戶廚房中不難找到的生薑,是天然的抗噁心藥?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z/ b# [! M3 n, y3 B6 y
% v0 I2 F- T7 Q1 Y" fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暈吐得臟腑移位,吃暈車藥又覺得昏昏沉沉,會暈車的人都很苦惱:「不知道怎樣才能讓自己舒服一點?」
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暈機、暈車本來也是茱蒂.史蒂芬斯生活的一部份,比較幸運的是,有人跟她提到薑。 * z8 P3 Q0 A) T" D$ r# s3 m/ H
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她第一次嘗試是在起飛前半小時,效果卻不可思議:「真的很管用,我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V r W9 z( c x% M
% E' h+ c: ]" w T; btvb now,tvbnow,bttvb藉著服用薑膠囊,1994年春天,茱蒂和會暈車的孫女潔西卡,終於可以一起搭飛機,享有一趟舒服、不難過的旅行。* ]4 b7 G" e; i
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薑根,更精確地說,薑的地下莖,從久遠以前,已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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5 t5 S9 u+ A+ b. z# P2 B3 a4 ~www.tvboxnow.com如果你的體質會暈機、暈船、暈車,現在該優先選擇的藥物,不見得非化學藥品不選,可以在出發前半小時左右,喝些薑湯。公仔箱論壇2 Z3 M" V( w f: C
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「薑是你在哪兒都能找到的,已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥,」《神奇的天然藥物》作者珍恩.卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥
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3 }! Q2 t3 m1 D! }2 I醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中,現代西醫早就開始對薑另眼相看。公仔箱論壇& a- v/ @) |3 u- }5 k/ x5 B0 a1 T
! ]/ Y2 T! Z; x+ `, |6 cwww.tvboxnow.com1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾.毛瑞的研究報告。 www.tvboxnow.com" c% b7 M6 m7 e' h
0 Y. y( Q3 i/ X5 Q7 I, V公仔箱論壇www.tvboxnow.com/ {# O9 p3 ~, J) Q% s' \1 U1 m# @
他發現,假如預先給研究對象1000mg的薑粉,然後叫他們坐傾斜的旋轉椅,與吃安慰劑的人相比較,服薑的人比較不會噁心。
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5 @+ _, \3 S7 |/ `) g5 `3 [. S1 k/ @www.tvboxnow.com後來,另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示,比起服用安慰劑的人,
4 x' Y" t3 `/ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _! D! h1 H4 p6 O( A! w
8 \" w# o. x: \0 Ktvb now,tvbnow,bttvb在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊(大約半茶匙的碎薑)的那些人,薑壓制住72%的人的噁心感, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q" I; `$ _$ O2 t( ~
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其中約38%的人覺得「受到薑的保護」,這保護性長達4小時。
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因此,在德國,薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器;
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' V8 L# n: L4 r: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \# j' l- Z2 B6 A, b! e1 O
丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」,每年大約賣出1400萬的膠囊;英國人也把薑視為一種成藥。
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& f; ]' a4 [ ^2 Z3 G4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實,乾生薑磨粉服用,可經由胃黏膜吸收, tvb now,tvbnow,bttvb2 c) l6 V- C# u$ T! b
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅,紓解胃部的不適感。
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傳統醫學裡,生薑早就是嘔家聖藥,長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出,因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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. g6 B# r. F6 } m公仔箱論壇抵擋害喜
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因為抗噁、止嘔,薑可說是女性的親密夥伴。
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在歐美,已經有些專家或產科醫師,會向孕婦推薦,用一點點薑去抵擋害喜現象,而且不會影響胎兒。www.tvboxnow.com6 I1 N8 V$ G& B& r+ G1 a) D. D# n
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李小姐懷孕頭三個月,看到食物就噁心,卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯,「薑的微辣香氣,讓我好舒服,」她說。5 @$ }8 R% p2 P L1 q9 M
$ U8 B) W7 r+ l! `% Q連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛,台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說,
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聽聽老阿嬤的意見,以乾薑煮紅糖水,喝下去就會舒服些。公仔箱論壇0 |3 `2 M2 v" Q: u
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼?很難確定。
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9 L2 W; N) M' S6 W$ b- m6 q) \只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols),在動物實驗中,的確有止吐效應。
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; v; w+ q: y, s" h公仔箱論壇根據國防醫學院的觀察、檢驗,乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響, www.tvboxnow.com2 g9 N# H7 o. P; A0 F
3 M3 }/ a9 M# r$ Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 [7 D- A' V/ N
重要的是,它幾乎全在消化道起作用。
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, U6 I% J# C5 Fwww.tvboxnow.com所以,對一些人而言,薑比其他止噁藥理想,主要就因薑對消化系統起作用,
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# I* E Q7 L3 [7 T而不是腦部中樞神經,不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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/ ^# k( [0 C$ Z6 H3 Gtvb now,tvbnow,bttvb藥用之外,薑是廚房裡不可缺的大師,扮演「食物的香水」的角色。
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時,加點薑末,食物就能搖身一變。tvb now,tvbnow,bttvb: P1 v% a& r' i9 E( P
. R1 z, D( i. w* V) [tvb now,tvbnow,bttvb食物的香水tvb now,tvbnow,bttvb# Y# b- h2 U( f' c( w
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另外,傳統中醫理論裡,食物分寒、涼、溫、熱的性質,料理時加性溫的生薑,可降低食物的寒涼性。4 N2 P t* W; @0 b: T8 U. C
! X6 r6 Q7 L: [- C公仔箱論壇振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出,臨床上,薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效,
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食用生冷、魚、肉等食物,生薑去腥、解毒、又助消化,是不錯的配角。www.tvboxnow.com! k5 O" R) E/ Z/ r4 `$ W
0 ]; m9 F" @; c. T4 t! }8 s公仔箱論壇不過,台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒,薑吃多了傷眼力,還是適量就好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r8 M9 e9 }" L- ]. p
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《本草》已說明,雖然「薑久服通神明,生者尤佳」,但是,多吃就「少志,少智,傷心氣。」tvb now,tvbnow,bttvb; z( c: e6 z; o5 P
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蘇東坡因為所貶的惠州之地,正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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6 U0 b0 k1 ~" E9 F: |; T3 u喜歡美食的蘇東坡,發明東坡羹,用雙層鍋同時煮飯和菜湯,下層煮湯,用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜,
# d( s. a# z! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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再加薑和生米,煮開後再將飯層擱在上面,使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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煮魚的時候,東坡先生先用冷水洗淨,再抹一層鹽,塞入甘藍嫩心於魚腹,加菊花煎熬,
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( O* |; r5 q. i* S9 [; t# O秘訣在半熟時加幾片薑,再灑酒和醃蘿蔔,最後加些橘皮,趁熱上餐桌,清香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb: O) f" c) K0 c. `6 |
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蘇東坡如此,世世代代的中國料理也傳承,想想看,如果中國菜限制用薑,會減色幾分?
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1 L# k" L4 g% x5 Q4 P1 D( z3 `薑一切開就有香氣,來源就在於成分中的揮發油類,辣味成分則為姜辣素。
+ C. e# X; g0 `9 Q6 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V# ]% T& g7 O" c7 |
( ~, ?8 B& _' j+ Qtvb now,tvbnow,bttvb薑的年齡不同,姜辣素所含比例也不一樣,導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 5 y; C/ a# N# J+ g! Z+ ^8 Y
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒,烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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/ ]/ Y4 X( H9 f4 V9 P* q- ^- vwww.tvboxnow.com夏季盛產的子薑,則是生薑的嫩芽,適合切絲生食。) b# L/ E0 g/ |9 s" [7 v9 O
# g" a8 w" O5 f% E `8 r幾千年來,世界各地人類的文明進展中,都會妙用生薑,解決生活上的不適,包括:
/ o2 b) e8 o- `- C9 g8 P0 p* ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d8 H5 Q& v2 {$ f7 k2 K
■驅寒
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) V# ]6 H$ m) a5 ?) j5 x' c5 W離島駐兵,部隊中常分配有薑糖,為驅風散寒,以免因為常待在濕氣重的坑道裡,造成以後的風濕痛。! x( j w( P) u# c4 |- p
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爬山時建議吃點薑糖,一則補充糖分,做為能量的來源,一則也因為薑能散寒驅邪氣。公仔箱論壇6 V! Y) n+ o/ T( ^3 W
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' r' O2 G2 j$ g! I0 c$ N, g U, P0 {: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授指出,生薑可以刺激周邊循環,對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用,發燒時也有排汗作用。 公仔箱論壇3 s6 N! X: H2 d% h
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" @3 u3 [8 a. l7 J黃色薑皮,味辛、性涼,有利尿消腫功能。
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( e' L0 D5 V0 D6 S3 J* A■預防感冒公仔箱論壇$ ?1 x" l# l, M$ t3 Q1 u# s+ Y
& T) K: C; J7 F2 q0 f- s印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡,供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道,淋雨後以薑湯服下, tvb now,tvbnow,bttvb! J1 `5 ?& ~# P. A) @+ ?6 H
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6 d; D8 `, h- Xwww.tvboxnow.com一來加強心臟跳動,血流加快,以保持身體溫度,能促使毛孔張開,去風邪,預防感冒。
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■止痛tvb now,tvbnow,bttvb0 F1 \5 y% }) E* m9 g6 r
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛,但不能根治。www.tvboxnow.com( K, Y6 |( s y6 z- @3 L: W
9 F: D3 J9 V$ ]* r公仔箱論壇■止偏頭痛tvb now,tvbnow,bttvb) V; J) o6 B$ s! D: y) }
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丹麥有研究發現,薑能減輕關節炎的症狀,且有助防止偏頭痛。
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& U9 e% _4 V4 t8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com& a( X0 R6 q0 ]( I2 A8 C4 J
楊玲玲教授則建議,把薑母切片,在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後,熱貼於太陽穴或關節疼痛處,
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3 a5 P: a3 R' A P- Z公仔箱論壇則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織,減輕疼痛,並促進關節腫痛消失。3 F1 C7 v# J; B. y7 y
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長相樸拙的薑,真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |