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豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻5 @" {/ }7 m- ~
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做法' J: @1 N4 |6 H" Z, }) A) r
1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。
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8 x3 {; C& v' wwww.tvboxnow.com2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。
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: f) q% [; H! M3 O7 c* g" vtvb now,tvbnow,bttvb3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。
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+ j- U0 N0 c& u+ X! j: X將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。公仔箱論壇8 L e* T/ b9 h+ w/ I
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發表於 2011-7-16 06:20 AM
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發表於 2011-7-16 12:45 PM
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