材料
, P7 K' \; s7 Y: s) l6 l( z鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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果醬tvb now,tvbnow,bttvb, E# u- L* G j* g
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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- c: j; B* {: a! b: w* g! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸調味料
$ m1 ?8 u& |7 z. z& s- ]糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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雞槌調味料
6 P/ J: P9 h& f糖/鹽各 1/2茶匙
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2 A6 m0 P a$ M: l. _# T3 Z& v做法
, V2 s/ `3 H2 E2 z" S7 ]( {tvb now,tvbnow,bttvb1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。公仔箱論壇; [: e7 \% L- A% W" @
+ v7 F' O8 H( n2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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: L P. R+ I/ c y# N; M9 |7 pwww.tvboxnow.com3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D& |+ T: T, Z9 G$ B
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4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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$ o; K) B: u, [5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 K. \) @7 {, e. [+ Q: X0 B: N
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 % G8 Y, l( |, h
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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