材料
, D6 u& B! D& G, `7 w' t, F肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W3 ]" p4 J- V6 \7 G# d
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2 {1 Y- q/ U8 l( G( n0 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
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' d' @0 B; V9 a, K- ~tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。5 ~* R: N* Z" g
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焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。公仔箱論壇, u( B' \4 Z2 G4 u0 Y( M. o
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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