材料* ~, m, R! ?! d. V& w1 n7 r
新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量
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醃料www.tvboxnow.com8 y! l6 w) Y2 @2 S
生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙, ~& G6 z# z) |9 {' p+ Y
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做法6 K5 M# C; T% r/ @4 O: ~8 a
1.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。
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2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。www.tvboxnow.com, {. \9 [8 n) ]2 V
3 _! h0 z1 w2 J3 c5 ftvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。
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: L. {% o, l5 {8 ?+ H4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 P! R/ r5 P, I* |# Q6 n7 n
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新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。. }4 g+ }: j0 `& w3 V" O+ M- F O: X
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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