材料
: }5 n! |4 F! U: L& ftvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb S/ v. {2 x( c# a/ w; w s7 i
生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許
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4 _* w5 m. ~# t* O5 Z, x5 [8 @8 ?- S) utvb now,tvbnow,bttvb調味料
! D4 b! ?" j% b Ltvb now,tvbnow,bttvb花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量www.tvboxnow.com1 }2 h9 i, g, E) M
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, `# |7 {% _8 i" g1 }公仔箱論壇做法
/ X+ f9 Q+ p& b1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。
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2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。: s% n/ q' X: F# O$ a
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3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。www.tvboxnow.com9 h: [+ l7 \) B* [
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4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。
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/ y* U* \7 u2 s, \/ V# P, Vtvb now,tvbnow,bttvb豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。
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發表於 2011-8-9 06:15 AM
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