材料
) Q, L3 H4 }) P R5 i公仔箱論壇凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙公仔箱論壇* Q. u! S N# ~' ?
公仔箱論壇) x* P3 Q3 B! _8 @5 M- {6 g- |
4 r H& F- D2 g8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb& e0 c7 O" Y( J; i) l9 _
1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。" \ y0 @- V- @ f* d
& T2 E% P0 D" U% z1 j0 t2.松茸汆水，拉油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c, n4 [% J# w5 K1 j; b
( M8 l* ~; h" R/ ]4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
: D6 R& j; b& I1 \- ?4 v' z l% R
- g0 @# `6 C$ }/ t( ]/ V4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。www.tvboxnow.com- u l; \, v# b* l0 j* N) A1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H& ~0 n+ P: i2 |8 P
5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。
! k; s2 q G& e, z/ T* y7 k2 E公仔箱論壇
) a( [, [( \; s) L9 t7 A6 k& i公仔箱論壇
- Y$ I3 v& \ A$ L; K貼士
9 K, H5 Q) E# K! X5 ~6 H& m砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。
* P7 T; C' R4 G& c8 t/ { |
發表於 2011-8-23 06:16 AM
| 
發表於 2011-8-29 09:45 AM
|