8 z' e. |* C/ c/ [
| [tr] |
【材 料】
. Q- l {- Q J w |
| 牛奶 | 125公克8 w3 ?3 Q5 A0 d+ ]% h: H
|
| 沙拉油 | 90公克www.tvboxnow.com4 w2 K( E" ?3 N Y1 c0 i
|
| 低筋麵粉 | 120公克
# z$ e: \6 n9 c; d8 F' R7 Ftvb now,tvbnow,bttvb |
| 可可粉 | 2公克
5 O" C/ d Q: t5 p; F/ utvb now,tvbnow,bttvb |
| 鹽 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, S# Y9 u8 l, U5 O
|
| 泡打粉 | 2公克公仔箱論壇, E8 ~: Z" n& ]' ?' [
|
| 小蘇打粉 | 2公克
+ r7 F3 f5 g; V: L5 A+ {% i6 ]8 y( j* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 蛋黃 | 105公克公仔箱論壇& @3 \! r8 ^' V1 }4 ]& K
|
| 蛋白 | 210公克/ ~* @/ V1 [& C- z7 H1 Q" a
|
| 細砂糖 | 150公克
8 _" c/ @- v. U8 o+ E9 e& s |
| 杏仁粒 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb' Z) I2 L1 r. |& \- L
|
| 開心果仁 | 適量www.tvboxnow.com. Z' I$ ~# F# H6 T
|
| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量# t/ U4 x% W6 P8 r7 {) f
|
| 巧克力脆片 | 適量
) _' f, K) T5 { ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量& y8 n# i2 o$ f- d1 K {2 i0 P
|
| 軟質巧克力 | 適量; o9 A/ i7 j; E
|
| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。www.tvboxnow.com" n1 V0 k# v, A; O( p1 g9 h
|
2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3 k0 D7 ]+ i2 V+ F3 b _www.tvboxnow.com |
3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
# M# P9 g. B! `+ d* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 G$ Y+ P/ G; R$ `& }1 a; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
- s4 C2 F& n4 F& z4 D$ m( J: B2 \www.tvboxnow.com |
6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
5 L3 A0 |4 D4 q* N8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
| 