材料
9 u u0 U6 a; a+ K k8 Y公仔箱論壇餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許; A5 M% d) u% y, h- N/ R5 X9 C
( x: K6 n8 x! ~5 U9 C餡料
. ]: p% J1 {5 i. }; a- K7 S# H6 fwww.tvboxnow.com紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻www.tvboxnow.com' M! h! r6 M' T7 R _3 i
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! R9 v( Z' c6 ?4 c$ ?" a做法0 b3 z" b6 b( R( E
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# { c8 W+ p+ U3 V# q! x
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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+ O: M( w0 P' R, `# H J1 rtvb now,tvbnow,bttvb3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。/ D6 @4 S/ V y, R" v0 Z) p7 {
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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+ ?, Y- @# s% C Z- }) x公仔箱論壇5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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9 Q& z& ^+ D# T' g) @ t7 H$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z" d) v# K6 T9 W, j$ p2 g
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貼士
$ g8 r; F' ]. ?" h! j8 R9 G0 k- g6 p( d入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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