料：面粉、猪肉馅、茴香 % J' `: I7 ^" }
L$ B5 i; f+ U- T2 |4 h+ D0 Jtvb now,tvbnow,bttvb配料：红椒、葱、姜、胡椒粉、味精、酱油、料酒、熟黑芝麻、植物油、花椒、白糖
5 I% S w& h- |4 Hwww.tvboxnow.com
C0 Q# _; _/ G, K2 o2 D; i& i- Qtvb now,tvbnow,bttvb制作：
0 K, E! J# }, k- J公仔箱論壇7 w9 w6 W' B! H+ C/ {4 x8 ?" y
www.tvboxnow.com& H/ M; ?: ^* Y- f0 U9 X' B# H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r* @6 s* ]) X2 x: I) Z
一、饺子皮制作：
' {6 {% T# @ [2 w" b0 a
/ W& Y6 k0 q% S+ iwww.tvboxnow.com1、 首先将面粉放入盆中，加适量清水和成软硬适中的面团，盖好湿布醒20分钟揉匀。 ; ~& X0 N& K s8 o5 p
, k$ e- f, E3 b' ~tvb now,tvbnow,bttvb2、 将醒好的面团分割成小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
% b+ Z1 ~7 N M
T4 ~& m4 a5 c9 v7 a; B0 P5 R 1 e4 V# u6 k3 y+ S3 g; ^
! c! N7 O' H e二、馅料制作： 公仔箱論壇5 w* r- G# x% w# A4 N3 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z. Y- C& Y$ Y' x7 i8 m
1、在猪肉馅中加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb @* e, M- i( w6 A' @7 q5 ?7 o
www.tvboxnow.com- O, u$ E* t2 v8 G) e7 j
2、锅内加水烧开，将洗净的茴香在开水中煮3分钟，使茴香变软，捞出用冷水中冲凉，挤干水分，切碎成馅。
% V' w1 ~2 D0 P0 ?, h* L
3 [% V0 q; {! k4 _( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、 起油锅，油量根据馅的多少适量加减，油温升至7成热时，放入花椒炸出香味，关火。捞出花椒晾凉，有擀面杖擀碎放入肉馅中。 : Q% G% S; y, x
* J, D7 c/ e+ m- T4、 将腌制好猪肉馅、茴香碎、花椒油放在一起调匀加成茴香肉馅。 tvb now,tvbnow,bttvb* m' N) q' w& n5 s
+ W- k& L2 M/ K
) ^4 W6 n; Y: ^7 q2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B/ g3 T" M& A5 m/ S) hwww.tvboxnow.com三、包制饺子：取一张饺子皮放入适量馅，包成饺子放置于帘子上。 ( }, }- k+ ] r- B/ H% h. |
tvb now,tvbnow,bttvb; D4 [8 C4 }( p& M l
www.tvboxnow.com3 L$ _" F+ X4 |; H
# {! |1 X( D9 j) T f# @; T四、饺子煎制：
7 L* B c& i4 D! v: q公仔箱論壇公仔箱論壇' n2 W5 L; p$ K4 `- J; c& }# x
1、红椒、葱切末备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L+ J! M% v7 G y0 F/ t
' S. [6 s% L* B- ~
2、取一小碗加水至碗的4/5 处，加干淀粉2勺、盐、白糖适量，搅匀成淀粉水。
8 Z+ j; ?8 P L0 _/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V/ n0 V0 D$ ]: S- X+ W9 }' w
3、平底锅烧热，倒入少量植物油，以铺满锅底为限，放入包好的饺子中火煎1分钟，饺子底面略黄时，倒入淀粉水，加盖转小火煎大约6分钟左右至锅内水干。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X# S% _) X( r" y, G* [6 U
# M1 y! n& G0 s, k! nwww.tvboxnow.com4、将红椒末、葱末撒入锅中，加盖继续煎2分钟，至饺子底面金黄，关火。
* Z9 Z3 g+ T: [3 V* F X3 ewww.tvboxnow.com1 f7 Z/ P$ P- e! ^- W6 T
5、最后撒入熟的黑芝麻即可。 $ h5 {+ i% A3 n( r5 ~
3 G! F: O& B* y/ G( }! Swww.tvboxnow.com
0 a4 k" l+ K5 M0 f9 m! I& Rtvb now,tvbnow,bttvb为了节省时间，我的操作流程如下： tvb now,tvbnow,bttvb* X8 G5 T9 e! G8 C$ e- q1 J
9 ?$ W: r+ j/ }/ J! }/ I; Z( Gwww.tvboxnow.com和面-----烧开水----调肉馅----烫茴香----切碎----熬制花椒油----调馅----擀饺子皮----包饺子----煎饺子
# @ K7 G. V2 Gwww.tvboxnow.com
4 H! L- b/ q4 d; K6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I' z$ {3 x1 o% I
4 y u) e$ h5 s4 `& V5 Ptvb now,tvbnow,bttvb制作关键：
. m% X4 ~+ r/ ?! ^* g7 x
" k# L7 m; [1 d8 Kwww.tvboxnow.com1、饺子面要软硬适中。 v" |+ j" H2 i+ [* A
3 I. T- h- w8 `: l4 m( T2、煎饺子的火要小火，否则饺子外面焦糊了里面还是生的。
+ g& g( j& I1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com( Q; v- l O7 o' q( R
3、黑芝麻要最后再放，口感才好。 |
發表於 2007-10-3 12:31 AM
| 