本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb! ?" I6 Y6 @, O8 I% c* B- d
: ?2 T, a' W. G* y- v5 L itvb now,tvbnow,bttvb[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头 
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* S1 _% C+ q+ ` 简介:tvb now,tvbnow,bttvb( i, a9 Z$ P( n
7 p) B5 A: V; J0 S; ~' Q 黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。 公仔箱論壇4 L! P+ {& F7 d* Z! F! _' z
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材料:9 V4 [, W1 y0 d/ X. K" z+ x
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面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）
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做法:
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8 K, t% Y2 e# ?9 b. Z将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。
! T: D! M( T, O; V$ [www.tvboxnow.com将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。' v3 W( m$ G# \: G4 o
在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。公仔箱論壇8 x/ K0 z" P0 S7 X
面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。
9 N$ k% D! k1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。' ^$ F1 p- s1 ^! ?3 I J
在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f/ X3 z3 B# e7 I) }0 X/ l2 c
其余三个面团重复5、6步骤。www.tvboxnow.com. p6 n( P9 L" W- k# v- z
切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。公仔箱論壇- k! G5 I/ L7 s
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小诀窍:* w# O* v' Q# \! f
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看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。公仔箱論壇. k+ F! c! D' N
& H7 C0 V, I5 e8 l7 ltvb now,tvbnow,bttvb 面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。2 R; D% B5 I" Z/ _$ X1 F F, f
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面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
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{3 R9 l8 H, f/ Q; \黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。
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卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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