材料
3 E' Z( I% k$ H' e6 Y( N; _. Z0 x8 q" g白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量( K* {: X$ z+ I" @0 ^3 ?
4 U7 _& L0 u* |; e, S做法
7 e+ P; ^. N- b0 z- c5 _, T1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。7 z0 Y8 W! p4 h
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。www.tvboxnow.com6 x* l. v0 s+ R5 H
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 www.tvboxnow.com- X9 D7 J" a) a j; g% ^6 `
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' { k) f" \3 v! t2 Z' _湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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