材料公仔箱論壇0 z' `8 }7 M+ A6 v$ N3 m
雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb" ~: ^/ {- N8 g1 w2 s
紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙" h3 G9 e+ ]+ M, F8 X) b5 T" i
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& i( U/ M- }# X( Z& S' R1 Ewww.tvboxnow.com做法
+ }2 U l7 B0 j# Dtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
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; W3 `/ j* v1 n1 d' R公仔箱論壇2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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) i) V% e3 b7 q- D' G& }8 c: ~4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 公仔箱論壇4 r, ^* J1 k( x7 l: n, P
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貼士0 s6 `# z# ^; i9 e4 d4 D4 r9 A5 f" v
湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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