紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {2 B) X; G5 k/ o; ~% b2 y
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 公仔箱論壇! ^" U2 M h9 Z& T9 m
5 s. s5 W# ~& G; ?7 Y$ x【材料】： 公仔箱論壇6 v* _) `' t& ^& {0 P) E6 H
牛肉 ... 2～3公斤 www.tvboxnow.com/ R, P: e/ e6 c3 U* s2 H+ f- V& T
酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h* Q' i, b% a( m; j
老薑 ... 300公克
9 Z4 }9 w! Q9 L; ~$ Twww.tvboxnow.com蒜 ... 40公克 : [7 \" j; m) {- ?3 j
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 8 ~ ?/ t1 o7 |
紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q2 p% b' b) \8 Q
鹽 ... 1大匙
; i7 J' R# X" J& k8 Q: q: o2 R, l/ ^高湯 ... 6飯碗
9 E/ O, X8 ~9 [- v麵條 ... 75公克6 o' F. d/ n: d: a1 c. u
' }7 A, t6 O3 n% C) H1 c) K' Mtvb now,tvbnow,bttvbA 料tvb now,tvbnow,bttvb, r4 |- D- f5 I( h; c
砂糖 ... 2大匙www.tvboxnow.com, D' S7 }0 j% A/ H+ w9 { w
沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇9 k* Y* a3 y5 G
. \( g2 e! w$ f9 ?* u4 x8 @, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料tvb now,tvbnow,bttvb3 d, a1 w5 _ d. V8 F& G0 K
鹽 ... 1小匙
, {) t) V; J% R; I$ f' l3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
+ |3 ~- F e$ v# u8 S, p醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 x Z6 a- ]- ?# W
蔥花 ... 少許www.tvboxnow.com' z- x3 n x& q1 |) [' J
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Y* L9 O: _' M) O( I【作法】：
$ R( A" |% n0 {tvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。2 m( p7 H y& y( }1 X. ? C) `. Z6 L
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb$ T7 Z. V, _8 I& s& Y
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c% K* N% X4 Z$ A
$ e X% q) R) btvb now,tvbnow,bttvb4.B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇: _+ I* ]% N; u, W, n& B1 \* L
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。. m1 }0 G- Q! z* S# Q+ ]5 s% U6 f
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【其他】： 0 q8 F$ ~6 V$ X/ z9 R! V
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。( M+ f* \% v. h* c2 e2 x+ O
( @+ t7 F6 m: p {) E2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb( T7 i7 h! `2 z+ {
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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