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美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許3 \+ P' C1 r: a! c b! h0 T1 a
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1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。
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3 I" `4 o5 |8 o- m" _6 P- vwww.tvboxnow.com2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。$ i5 T: X; L7 C+ I. I" G9 m, ?) F
% s& f: C" K3 Y% I4 }& uwww.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ l) @' f* s; K' C' ^
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4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。
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' d6 ^; u8 R s% _: h8 M6 m8 twww.tvboxnow.com5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。
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6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。 www.tvboxnow.com* \6 R$ h' H3 v9 x3 r# F
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如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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