材料
, f6 {" f6 p& k3 x% _意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升+ s; o8 X. ]0 V' ~) u
5 Z& k1 O5 |' A, m8 @2 ^9 c/ nwww.tvboxnow.com醬汁
, ~. {5 H5 F5 Y: G, ttvb now,tvbnow,bttvb茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
' E1 T9 j( n6 z: I8 P9 d公仔箱論壇
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7 y$ z3 `* l& `+ |# f Y5 K做法
5 ?# B2 O# x$ @" u1 i公仔箱論壇1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^8 @4 T* @+ H1 g
. ^" W) {% O# j7 E+ M2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
% v- e5 u4 @$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n9 e7 [7 B: J! o3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb" M& ]% m! j* l
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醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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