材料tvb now,tvbnow,bttvb* N2 W" X* w B1 d7 h
乾烏魚蛋（已浸發） 2對、夜香花 10克、薑汁/白醋各 1茶匙、醬油/胡椒粉各少許、紹興酒半茶匙、生粉水 2湯匙、上湯 300毫升
3 D5 \* {) Y; ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) L0 m, g$ }0 j' |) h
公仔箱論壇( b# Q2 Y2 h( Y5 W/ ^. @4 n0 _
做法
9 y9 M+ }; A# I6 Awww.tvboxnow.com1.撕開烏魚蛋外層的薄膜，洗淨切片。
_ k) t6 [3 G" l
5 \2 Q, J; Z! r) X8 itvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊，下上湯、紹興酒、薑汁、醬油、白醋、胡椒粉略煮，下生粉水埋芡，滾起下烏魚蛋，煮約 1分鐘，熄火撒上夜香花，上碟即可。
3 w* U* I4 L7 F8 U+ H; X& A/ [- K3 A5 Z# ?( K
) g) n! E0 z" D; S9 l3 p% b5 n
貼士* r/ k1 p A- f5 N, L! C
若用新鮮墨魚子，要先灼熟，脫膜切片便可。# ~, T- W2 m0 N n3 g, Y* U
|
發表於 2011-10-1 06:15 AM
| 