咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份) tvb now,tvbnow,bttvb; @2 t9 {8 G- r. ?5 a. }- f
8 R" [$ j! ^. K3 K公仔箱論壇 材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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" }2 t% v8 R9 K9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 公仔箱論壇 {. }$ t, \ q
" B% C' m+ r$ k; ? 调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C" B3 O3 G: Q m6 p2 v. W7 i8 ^
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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% U, ?; n$ z7 @! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步 tvb now,tvbnow,bttvb- {) t# w9 \6 O- [" O
* j9 t, W8 V" Y 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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$ h! B- Z; V8 L5 D5 `; T! ]4 a) ztvb now,tvbnow,bttvb第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 * W9 D5 `3 S, m2 N& z; k
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9 v) J1 G3 ~$ g& P( r$ j+ C' i公仔箱論壇第三步 * {. _& Q9 s! ~
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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' S; o/ ? O7 n2 D( E' Ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* R( w& q- W! K3 b' d
; S8 Y t; U% G1 { vwww.tvboxnow.com第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 tvb now,tvbnow,bttvb9 m8 B( K! v. t8 ]$ ?" m# f
3 r# j5 \# |" v7 G# F0 u" s' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 F( T+ w. `9 m2 l, p9 R: Qtvb now,tvbnow,bttvb第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 W5 p9 d9 m! T5 s6 L- t
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完成 公仔箱論壇1 W( A7 r2 ~1 Q* j5 E# Y
厨神贴士
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! u2 D1 r( ^) V7 ~, B9 Ftvb now,tvbnow,bttvb 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 4 q8 S2 H0 G- C3 Z4 L k
" K* a8 r# @) j1 q 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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