用料
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排骨700克，
- A6 k# P( ?7 Lwww.tvboxnow.com花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
* E! C# \8 e- _; Y姜、蒜適量
' {$ ?* u$ d# z& [7 c杭椒三個。4 ]1 e A& U; M. w. b% k* x% v
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
5 r4 r7 h+ L* w6 o公仔箱論壇! S) D8 [' Y) J! c7 q9 e
做法 www.tvboxnow.com5 u0 q. j; z0 K
' R) s9 v- ?9 A3 c! K. rwww.tvboxnow.com排骨斬件，洗淨瀝干水分
' F5 z* l4 l5 |. Q) cwww.tvboxnow.com姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。tvb now,tvbnow,bttvb; p. h3 P! L0 O" k/ W9 l3 ?" k
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。1 e$ c v0 _3 s! |& k- L
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。: F9 X9 b+ G& F2 y/ D1 z
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb& A. J R8 Z7 d- H7 I( t
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小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。tvb now,tvbnow,bttvb7 y) u! c, v$ t6 s( L" x
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
/ @, z$ x; i7 k, N, o9 I) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。www.tvboxnow.com/ L1 e" k7 d6 ~" h, s
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
. u$ q- R" ` @1 Y5 k& r! ~www.tvboxnow.com火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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