***果醬的速成法***
F6 Y) R7 b; f$ S- K$ {www.tvboxnow.com準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
) M8 V6 L9 {( Z6 k% atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# z7 D4 k! ?: u& S- S; M
***桂花醬***
* m( H1 z4 q5 P+ ?% n公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb& T( L/ j5 j2 p* A/ T2 u S
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
% O! j* h0 z. ~/ Otvb now,tvbnow,bttvb做法：
- G$ M5 ?3 a4 w* Z桂花剁碎
1 ?$ N9 I& x$ x& ]2 a' S" L9 ~公仔箱論壇糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
2 |5 f3 `) H- r4 ~# ^5 n( V熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
% R3 f& _, j1 r8 ^) Rwww.tvboxnow.com桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. 3 [# N z( ~7 i/ y- ^+ ^7 b: L
- H/ x8 o) a C+ h+ J% A8 t6 P5 H公仔箱論壇***一分鐘做草莓醬***, N3 q: |- u- g: X
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）2 {- u$ k7 T( R3 Q' R4 Q
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ I/ I% i' \ J
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***自製辣椒醬***
. J+ M; M- B8 X, U& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
7 V4 ]* u M+ S: P0 R0 H, zwww.tvboxnow.com2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A, W. g/ n i9 y: K& D2 ]
8 c3 s( E$ n/ p: Z! r& K$ I3 F' _' Fwww.tvboxnow.com***早餐店的沙拉醬***www.tvboxnow.com7 I/ k- |* [% n3 f
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！9 D) c }' ~& Q5 J; ^/ [
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！www.tvboxnow.com/ [. c) u- \$ M$ l2 d# d# c
* a& m8 u2 f; K8 g itvb now,tvbnow,bttvb*** 自製抹醬奶油***! Y# L I9 s9 U# U) I
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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- t% f" K) u V5 C# j公仔箱論壇***低卡美乃滋***
& g( L# q$ a6 R' V' e1 D0 W6 k; o材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m# {# h. F& |3 c. |
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
( w, Z- T7 S1 y1 i8 ?公仔箱論壇做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! tvb now,tvbnow,bttvb# w! f* [! R4 C6 M& W
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***自製鬆餅麵漿***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h( J* R# ?9 h% ^7 @, S! I
作法：www.tvboxnow.com0 v8 D" T0 T3 N0 V: a/ y5 x
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
) \( c$ x9 A6 M) m2 l, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
# w% m) H7 G) y% d+ gtvb now,tvbnow,bttvb將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)0 `: Q) F p2 v- N% h5 y
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)www.tvboxnow.com& h: g$ X5 h) r+ N
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)( }* \- L" e5 O) R0 b1 `1 ^3 I6 @
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
' k5 }$ h" C. k公仔箱論壇註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等6 A( n3 D7 ?# \; E& |$ }4 H. u, Q
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***新氏麵衣***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n/ d+ |* T7 U
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
+ e4 p, h: k8 _( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m4 J+ p: q. Z* X+ D$ Y5 x& C, b
***快速打發鮮奶油***
& G6 o0 W) c% {& s3 B% v* t$ `公仔箱論壇材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。tvb now,tvbnow,bttvb( c+ K9 i7 V6 ?1 [) e" `! E& Z. \
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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***快速做乳酪***www.tvboxnow.com) D# I6 H; f: S9 r% u( |
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
8 K7 e$ G' P M5 b- b4 j" [0 \2 h) `公仔箱論壇作法：) o% y' \/ I" P0 {' G, z
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
- z+ w9 c: B6 U: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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