材料
* [3 y/ r, l& k$ g; L3 N) E" Xwww.tvboxnow.com乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
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做法www.tvboxnow.com5 V) G3 ]0 c k9 m
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。公仔箱論壇. x( d; W- h/ Y& ?: V
5 V/ d! P0 C- I3 C# Q- w; n% J9 P& w- ]% Utvb now,tvbnow,bttvb2.番薯壓茸，備用。
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7 f, q! j1 _+ Q6 s' M8 E( [3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。3 K( f9 C% `4 N2 I5 |; ? c( f! _8 M
7 B' p4 I% [* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
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! F. Z+ N* R ^0 \ `www.tvboxnow.com5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。/ h ]8 ?/ S' ?2 ~9 B2 B9 `
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6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
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浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T( V4 a# J0 E" n" ^+ Y6 g$ _0 p
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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