| 材料 | （ 一 ） 光 雞 一 隻 約 二 斤
2 Z: J1 h! A& G+ K) V" J' b9 B7 {" f（ 二 ） 玫 瑰 露 酒 1/4 杯
$ u* E' D! j+ [9 ~www.tvboxnow.com（ 三 ） 糯 米 酒 3/4 杯
1 P. m" Q6 D1 s7 Nwww.tvboxnow.com（ 四 ） 麻 油 四 湯 羹
8 Y6 V' [. z" Y4 D/ \# d8 T# A（ 五 ） 薑 切 絲 1/3 杯 |
| 調味 | （ 一 ） 鹽 1 1/2 茶 匙
# q5 s h" R( w2 ]! Y/ X2 c（ 二 ） 生 粉 一 湯 羹
- g5 l$ ~2 t! h& K; S. O5 N（ 三 ） 生 抽 一 湯 羹 www.tvboxnow.com G/ @( z. `% U7 Q
（ 四 ） 熟 油 二 茶 匙 加 麻 油 二 茶 匙 |
| 製法: | （ 一 ） 雞 洗 淨 抹 乾 水 份 。
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（ 二 ） 將 調 味 搽 上 雞 內 外 醃 廿 分 鐘 。
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（ 三 ） 準 備 一 個 瓦 煲 加 入 麻 油 四 湯 羹 ， 待 麻 油 燒 熱 ， 將 薑 絲 倒 入 炒 香 即 將 全 雞 放 入 ， 然 後 再 加 入 玫 瑰 露 酒 ， 最 後 加 入 糯 米 酒 ， 待 滾 收 慢 火 ， 加 蓋 用 慢 火 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 將 雞 反 轉 再 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 即 可 斬 件 上 碟 。 |
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發表於 2007-10-16 04:31 PM
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