材料1 [* d6 K$ k8 x5 O* v. [- i
原味蛋糕
% D1 T3 p% u' X; p公仔箱論壇全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X" v% { u* u. C* v
; O5 t* d3 i5 {6 o/ {公仔箱論壇咖啡賓治
1 k* F. c; E6 [# v* awww.tvboxnow.com即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升www.tvboxnow.com1 F1 Q7 y1 |3 q% F8 P
7 v( h0 Y, d1 p. n* P, e- r; m x公仔箱論壇莎巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o- r# \$ V P% y" ?3 ?4 I% z5 Z
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克2 \1 X8 b/ v U% P3 v4 \
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百利甜酒慕絲+ J" K8 z* A- ^. V
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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; D3 F6 x$ G/ o4 [4 ?金萬利酒慕絲
* j v4 c1 J1 M2 O' O4 Ntvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
1 g3 {$ H; b* p: z6 C" j: [9 r# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
0 I, G# J. c: B& \& `) @/ ]tvb now,tvbnow,bttvb1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。www.tvboxnow.com* T' L0 f9 [9 `* D2 J' n
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。公仔箱論壇6 v/ `! y- G7 n1 q9 B9 h$ `3 c0 Z
: q' Y7 o2 J( l( q, X2 t4 `5 Y公仔箱論壇4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。www.tvboxnow.com( U' k1 h& y0 \" {+ g+ n9 ^6 |
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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& Y. K& W4 t0 B. X* s' c) [www.tvboxnow.com7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。www.tvboxnow.com$ e1 p/ ]* H% G0 V" K; c
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。# m! F9 K8 f# M' n- y
9 r9 K& }7 p5 `" x0 Zwww.tvboxnow.com9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 www.tvboxnow.com: e+ ]; v: A) S9 _1 H
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! }. ~! X* r7 x$ d: U/ q6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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