娃 娃 魚 餃[2P]
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【材料】：
* `) x6 T' F5 z5 o1 l+ U. h蝦 肉 粒 1/2 斤 、 鮑 魚 菇 粒 1/2 斤 、 鳳 尾 蝦 30 隻 。
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餃 皮 ： 澄 麵 2 1/2 ⒂ 、 生 粉 1 ⒂ 、 滾 水 1 1/2 碗 、 紅 蘿 蔔 汁 少 許 公仔箱論壇; K$ t4 v; h6 f, y0 d& d$ l3 N) s
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眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 / 粉 各 少 許 公仔箱論壇) I1 G2 t" P& ?* }
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb5 [& l' X6 W2 j& B ]' @( t- J0 \
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% v; p$ }( d0 \1 n( ?: u0 D/ b- J1. 將 餃 皮 材 料 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。
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2. 皮 面 用 刀 輕 界 十 字 紋 ， 釀 入 已 混 合 的 蝦 肉 粒 / 鮑 魚 菇 粒 ， 再 放 上 1 隻 鳳 尾 蝦 ， 然 後 輕 輕 壓 實 皮 邊 。 5 T: @/ j3 h x" _3 ?+ ^# Q
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3. 用 花 箝 於 餃 四 角 箝 出 魚 鰭 ， 點 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 便 成 。
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【其他】：
' O! O$ B' J! e3 b- ewww.tvboxnow.com餡 料 記 得 不 能 太 濕 ， 否 則 很 難 包 實 。 |
發表於 2007-10-17 07:47 AM
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