材料
6 |3 a3 k+ V9 {! T8 J, A公仔箱論壇腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v! V: Q. f) ?1 ^8 j$ }6 |8 [
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調味料7 s) \( n2 C# `. k- [
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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做法2 y: w1 E; o8 U; M. {0 |
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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3 e: |; [* T9 A8 n% U- }. u' fwww.tvboxnow.com2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W+ ]$ R7 q$ F/ Z+ \
% a5 \, j: R! A0 ~, g公仔箱論壇3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l# b! ?, K7 _* Y( h2 N
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。www.tvboxnow.com: e# D7 D1 T, _2 d" h) P6 T
& R5 y* l3 P/ G4 F! V+ v7 Kwww.tvboxnow.com5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。公仔箱論壇- X) P. Y3 b5 Z4 g
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) j$ s% U9 j6 r; y無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v8 } T8 t! s# g& C' w
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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