材料：公仔箱論壇" E: y/ p" x% V: B7 Y& y
蛋黃 3隻" g4 H* B8 l, W7 y6 t
蛋白 3隻
" m) X. b$ H2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖A 25 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y/ w* @3 P5 {2 ]
糖B 40 g
( R0 P" _) K# {+ E5 M) w- K4 @www.tvboxnow.com可可粉 20g
& f$ @/ J$ Z% f2 J& B( @: R公仔箱論壇麵粉60g + 粟粉 6g
, a; n+ A+ D/ w公仔箱論壇( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )) h; ^+ W6 O' ~+ k) X3 t
發粉 1/4 tsp
?3 z! y# Z* |3 f) X( R鹽 一小撮
$ G2 N* m8 I1 R$ v1 S- X沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 gtvb now,tvbnow,bttvb- v: X9 T$ g# w F: @
檸檬汁 少許$ p( l4 K/ x. G
熱奶 53g
7 q4 J5 A4 ?/ c7 r. l: H! Itvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 (煮食用) 40g 6 m9 i, k( Z0 n( d* M" I5 M7 _0 `8 @7 G
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b' Z' g7 w, C: d' |" X6 j) R7 y7 x* E
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；/ n! z" B& X4 z2 ^' C
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
/ C" d2 }: | O. |0 Z5 M9 [$ [. O- Htvb now,tvbnow,bttvb 之後再加沙拉油和熱奶；
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; E! c7 s$ u( R0 o) L& o4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；8 f8 k) w/ \: k) d7 _( I; c- ~
9 y, B+ h+ _; ]# l5 ~4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
: x9 A& i, X* A' j 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
2 x K9 r! v' ~ 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a' ?" ? \9 G6 O
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
# G& W4 B4 f4 n4 K (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E1 F- G8 p/ ~% R
- E5 ?6 J) Q/ C( x% B6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
( \- j9 _) n D( o& b Ptvb now,tvbnow,bttvb 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；; T& p) D# O$ C5 f5 m0 `
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z7 q) K# v. Z/ v! z
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：
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5 V" S+ D" K- p8 Y1 w; ?如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
& j. b; T% e1 t1 iwww.tvboxnow.com倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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