材料
, c2 X+ ]2 b2 \6 @# W) b芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& g: u& j0 g, {1 g
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! l* r) D+ Y5 X, m. w8 z0 [6 C1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。
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2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。公仔箱論壇& Y- |% t2 V. d6 \6 }9 k
+ i6 N( C' q8 @0 \. F* e6 y3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。公仔箱論壇% a; A* X/ L/ u( _8 r1 g$ y! M- c4 D
6 S- O. H# M1 i# }' m+ w8 q, \tvb now,tvbnow,bttvb4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。 www.tvboxnow.com( X& [) ]+ I' N, G+ H9 w5 e
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因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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