材料
& o+ Y. f5 b; o8 ~3 g澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙公仔箱論壇! b5 Y8 y2 b: o" t, G9 }
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# X* ?2 Q0 l5 A' F' q白汁
1 k& @, F1 N$ ^9 `) u4 fwww.tvboxnow.com牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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調味料www.tvboxnow.com- w3 l4 C+ P6 |, P$ d
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b8 J& j; U4 ] k7 y% C4 x; E/ C* p
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+ p- L4 {+ R3 B6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- {3 H/ y9 P& _& |: s# m5 Swww.tvboxnow.com1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m! [ _( _0 {, ~8 L
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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6 Y9 x; G: p+ w8 w6 Utvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) u' Z* ~' ]9 F( ^6 X' Z
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。8 L2 \5 e6 r' _1 I3 V
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 公仔箱論壇! u2 K" `' |* k0 r* N* p
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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