越 南 班 戟 （ Banh Xeo ）  公仔箱論壇7 X1 v3 X F3 @
 tvb now,tvbnow,bttvb+ E$ {" n2 p5 x( c" w
|
|
0hr15min
6 Y9 Q5 {1 U& U, w4 人 份 量
- G6 h! P, ~4 x% S3 o7 F3 t+ i
) R: ]! A0 g a, J公仔箱論壇YouTube 經 常 有 片 介 紹 由 芽 菜 、 豬 肉 及 蝦 為 主 的 越 式 奄 列 ， 講 究 香 脆 、 熱 辣 ， 遊 客 和 本 地 人 都 很 喜 歡 。 香 港 某 些 越 南 菜 館 也 可 吃 到 ， 通 常 叫 「 蝦 煎 餃 」 。" B5 b; {9 |2 b5 @
. z9 o7 H# Q. ?www.tvboxnow.com材 料瘦 肉 片 550 克 、 去 殼 中 蝦 550 克 、 細 洋  1 個 （ 切 絲 ） 、 蘑 菇 10 粒 、 芽 菜 200 克 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 1 1/4 茶 匙 、 薄 荷 葉 / 萵 苣 各 少 許
! V+ } Z$ |3 ^" `tvb now,tvbnow,bttvb粉 漿 料 ： 粘 米 粉 2 杯 、 黃 薑 粉 1/4 茶 匙 、 1 棵 （ 切 粒 ） 、 水 2 杯
' z+ J* _5 {/ s# a+ i6 l) |/ }公仔箱論壇
1 Y0 _! b6 y9 ]' X公仔箱論壇做 法 
: w/ v$ o9 M" V9 F4 H+ Q! P# @2 [1 R: ~' y* I0 O/ G: o B/ e
|
|
1. 粉 漿 料 拌 勻 後 備 用 。
& S! f/ n1 l2 q2 N2 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( f3 @: F% g: R, t6 d9 [
2. 以 油 起 鑊 ， 煎 香 豬 肉 片 及 洋 ， 再 下 開 邊 蝦 、 蘑 菇 片 、 芽 菜 、 鹽 及 黑 胡 椒 ， 煎 至 半 熟 ， 下 粉 漿 將 鑊 慢 轉 至 粉 漿 鋪 勻 全 個 平 底 鑊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u2 P* I0 g- e1 [9 F+ e' i- \
" i( U. v) Y% O. J- g& w" T+ v公仔箱論壇3.  鑊 蓋 ， 以 大 火 煎 3 至 4 分 鐘 ， 待 粉 漿 煎 焦 至 深 啡 色 卜 卜 脆 ， 剷 起 一 邊 對 摺 成 半 圓 形 後 便 可 上 碟 。
& n6 y l/ W( A+ U+ B4 H5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
. D& L; d& w1 u3 _' v( h0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吃 時 可 伴 薄 荷 葉 及 萵 苣 。
! o |6 ]5 q: T$ N' U8 h! H% etvb now,tvbnow,bttvb% h: F0 t; w' [) m W) `9 f( k4 _
貼 士大 火 煎 至 一 面 全 焦 極 脆 ， 是 這 班 戟 的 精 髓 ； 留 意 揭 蓋 時 要 極 手 快 ， 否 則 倒 汗 水 滴 落 班 戟 便 前 功 盡 廢 。 |
發表於 2007-10-19 01:49 PM
| 