材料
, _! Y" N5 t$ i! T7 c3 }4 J, @ Gtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P m3 k6 f+ g) K6 ^
9 E4 @6 x* O( n" p" t湯汁. U' J# D& O8 X& B0 E1 m' ?
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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( L! P- W$ l! Btvb now,tvbnow,bttvb調味料
( l, m. v# S: A5 g' J& R# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料
4 j( |; m6 \% H0 O. atvb now,tvbnow,bttvb鹽/麻油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y% L4 s6 t$ s/ z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' s5 ^) L; \( u+ i) N+ T* V
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。' K$ E# T7 R& R% F; T. R4 y8 T0 M
: s4 P- }* q) T0 r" F- j* g% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ k' a* l3 Y4 x3 O' a
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。公仔箱論壇& V" {0 g7 r: }$ p! Y. x
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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% T. `# x% x1 ~0 \9 ?. qtvb now,tvbnow,bttvb7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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2 D1 i/ {9 A! O' v8 M; L貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e+ x) ~) M8 `7 F8 q
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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