材料 : 水1杯，雞柳80克，茴香200克，白酒1/4杯，清雞湯2杯
8 ?6 _, f* m. d, H8 Ttvb now,tvbnow,bttvb ，牛油或栗米油2湯匙，鹽及胡椒粉適量，蒜頭2粒，牛油公仔箱論壇( A/ E# A8 u8 H% J3 L) F7 F$ M3 R
麵粉糊適量，洋葱1個
8 u7 y% L, K) \7 H3 a J" z: z& S公仔箱論壇做法 : 1. 洋葱、茴香切絲，蒜頭、雞柳剁茸，用少許鹽及胡椒粉拌
! M6 l( F$ d- D3 L8 w公仔箱論壇 匀。燒油 (牛油或栗米油)，爆香洋葱茴香及蒜頭，灒白公仔箱論壇( I3 E% g: d# S
酒，再倒入清雞湯煮滚，中慢火10分鐘待凍。
$ R! r( ]; F$ t/ s0 _! D; ^, s2 _ 2. 所有湯料放攪拌機攪成茸。倒出，需要時拌入麵粉糊煮稠，tvb now,tvbnow,bttvb" a) n/ t0 V7 P: M& f+ s; Q. P
放下雞茸煮熟，加些忌廉即成 (40分鐘)- `/ \1 e: d, ^' b6 t a4 v- Q
必得 : 1. 茴香沖洗，取莖部作湯，其他部位可炒食公仔箱論壇; ?$ F# M3 }; U; w; W4 e5 {
2. 白酒是葡萄製造可増香味，但不可以米酒或紹酒代替
5 Y* p2 ~, r- _4 |! t U 3. 湯之味道來自爆香洋葱和茴香，要味道香而不辣就要中慢, \) T$ R: I) k6 A3 [# Z
火爆透。tvb now,tvbnow,bttvb/ R0 o1 T! k/ W* R! l" n. p
4. 所有材料攪拌機攪透，效果更似廉茸湯 |
發表於 2007-10-22 10:52 AM
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