所需材料：
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
1 |0 ]3 E% J4 o- Z- ~1 t3 { tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆豉球 ... 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x. H( E, i2 W, c5 d' p- I
豬絞肉 ... 75公克
* p. y2 Z7 x, p5 Q蔥屑 ... 1小匙
% c2 K; ~* U9 J! N1 i( V公仔箱論壇薑屑 ... 1小匙
% L3 [5 ?. I6 B: B, V* e' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜屑 ... 1小匙
" I; b! j$ \7 t3 t5 p! G( H辣椒粉 ... 1小匙' d. \3 P, N, {6 m. P/ e$ K; z- j
鹽 ... 1小匙
3 f" P8 C D5 E8 x' }tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙# |- M9 K' N9 E) y
酒 ... 1大匙) z" K1 [7 K* k5 r# ^+ N- O9 w
油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ j; J5 o% [) w3 q9 i
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作法步驟：3 x% M2 o ?4 A' r9 x+ p4 {
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。www.tvboxnow.com1 u. B K6 d. Z+ ?( q
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
$ o& C2 b% [: V$ K+ M# lwww.tvboxnow.com炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。( s* ]6 f) p) }& R! O8 F
% w6 l& b' ]8 K' i1 b5 }tvb now,tvbnow,bttvb備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y9 @) z: c& v
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
" g- R+ A- n) x1 H; \www.tvboxnow.com2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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