材料：
3 }3 U) K( I$ ]公仔箱論壇(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)6 I) m {7 b* I
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
; n# r% o5 }( [+ i, _9 R, ]www.tvboxnow.com(調味料)：鹽、黑胡椒tvb now,tvbnow,bttvb+ r: O2 L' z6 j2 h/ u# A" o
做法： R1 b$ J* K0 f4 w( b3 x% B
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
# O' m3 N' w) \, pwww.tvboxnow.com2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 X: Q- d" V' L+ ?! i" d/ M
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
( Y. l' G( Z$ n! k# l1 ewww.tvboxnow.com4.裝飾盛盤。 |
發表於 2007-10-26 12:58 PM
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