材料
& _5 H/ V; j: J, h' g; d2 H$ d& v* x' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
9 I; Z! N; _4 m( l# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H% Z; u) P& Q' C( w% F0 ]7 K2 g: B雞調味料
. b* ]& v3 q0 T. R5 j9 ^5 P; L8 O6 rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙2 h" F% g2 D( l4 J! _1 ?/ Q
8 \1 t5 K+ e, u; M5 S& ~' Wwww.tvboxnow.com其他調味料
1 W* g5 m, D$ p' S2 [2 I公仔箱論壇鹽少許、水 2湯匙
, M3 B/ W3 u3 B7 J. Y0 d; g1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G( J/ Z* q; l9 \芡汁tvb now,tvbnow,bttvb9 p5 d( i% O) [) i- C7 `* R
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 z8 W7 T( E; _1 |* j( ]% o4 {6 m
( B* H5 d" j9 y! H: B4 L; T公仔箱論壇www.tvboxnow.com0 g+ K2 c& B q
做法www.tvboxnow.com8 r4 L D9 k' _# ]
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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: S; J, ^( K* j9 a8 B$ Q' y公仔箱論壇2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。1 V# b: w- k; z1 N5 q+ K
/ b9 t7 [& y" z `3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
8 p8 k4 i( `4 o/ S" A. A4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @) g% _. J- E7 R0 P Xtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。1 Y7 B, i' Q3 @5 h3 v
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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! g2 i+ I4 n" w& Y8 W. @) \) \tvb now,tvbnow,bttvb6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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貼士
( q, M/ X, a- X* `; T wtvb now,tvbnow,bttvb雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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