[中式食譜] 尖椒炒臘肉

【原料】8 _9 p1 P, E4 \3 ]0 V! P1 F; F
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。公仔箱論壇) Y6 `! D6 J# ?5 D# I

【製作過程】
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。. c9 f, y; @* X7 L/ s/ u3 Y
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【特點】濃香鮮美，風味獨特。