忙碌上班族往往匆忙打發一頓午餐，抽得出半小時的人，就近到便利商店填肚子，有些大忙人卻連想走出辦公室都難，只能窩在位子上吃蘇打餅乾當一餐。也有人在趕跑業務的空檔囫圇吞進午飯。 M" P: W5 p9 e/ e! D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E3 ?+ g/ B1 `9 G
更多人是忽略午餐不吃，或草草解決，下了班抱著補償心態，使晚餐超量又高油高卡路里，帶給胃腸很大負擔。$ T% i8 }/ ?4 s
www.tvboxnow.com" l9 {2 Y0 R. Z& N6 v2 ?
最理想的一天三餐是定時定量。略過任何一餐不吃，壞處不少，包括影響腸胃功能，餓過頭沒體力，注意力不集中，無法應付接下來的各種會議工作，長期下來營養失衡，更嚴重甚至影響身體免疫功能，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅說。
) g! c2 U- h5 g) b2 {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 [* f. F R: j D0 \
「再忙，中午最好都能留20分鐘給自己，好好單純吃一餐飯，也是為身體補足能量，下午有更佳的工作效率，」她提醒。. V9 F' I$ H7 N* X [' u
4 L$ ~8 [) i3 l- Q- r* e
走不出辦公室，午餐怎麼吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O' `8 x3 X+ D1 Z! R0 q) `( [
公仔箱論壇6 C, b( G. H/ s( B+ w! x' z
忙人一族如何打理午餐？除了啃餅乾、嚼吐司，有什麼其他選擇？) S" [3 |0 n! a1 [0 d; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u' X/ e0 K3 F
萬一你經常處於忙著寫企劃案，趕場開會等情況，連到樓下便利商店買午餐都是奢求，被辦公室綁死的大忙人，如何吃個像樣的午餐？
% K/ u4 w4 I" u公仔箱論壇
2 I+ b2 Z* G, m* r公仔箱論壇●準備燕麥片、早餐穀片及奶粉tvb now,tvbnow,bttvb/ [) g& ]5 f2 }4 i" u
+ z" r3 }# i* P3 X
台北馬偕醫院營養課課長趙強指出，市面上的早餐穀片產品相當多，擺一盒在公司，即沖即食，對無法走出辦公室的人佷方便。但光吃這個，不夠均衡豐富，他建議幾點選擇訣竅及搭配方法： M0 c$ ~# I4 z- F( f6 L
; _/ [; x; [! [( m- F
1.看包裝上的成分標示，選單純的燕麥片或純五穀雜糧片（五穀雜糧等直接壓碎的產品），最好沒有糖、奶精一類的添加物。6 K" ]# k/ t0 d5 f1 N* ^
2.有些產品除了穀物之外，還添加豆類，提高蛋白質含量，是較佳的選擇。www.tvboxnow.com& V2 }* p2 S2 z! K1 H: n4 D/ a2 a
3.看一下營養標示的纖維含量，挑選一份穀片可提供3～5克以上纖維的產品。公仔箱論壇5 Y. j. `# |, u2 m0 T6 }
公仔箱論壇9 U8 L y% z9 K6 b( w& l+ G
為了增加蛋白質，吃得更均衡，趙強建議，用低脂奶粉沖泡穀片，依個人喜好再加一小把杏仁、核桃、花生等堅果類，除增加蛋白質，也攝取優質的油脂。想換口味時，可以加一點葡萄乾或各式水果乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A" `1 M3 M( r) C9 y
! }( V$ i0 q: I j
另外，目前很多產品可以直接加冰鮮奶、低糖豆漿或優格、優酪乳一起食用，上班時順道買進辦公室冷藏，中餐直接搭配吃。( s- r0 ?7 }. C' m1 K6 q" _7 c
4 c% ~) `9 x8 f. X+ P/ {7 i偏好鹹口味的人可利用市售的杯湯、便利湯包等產品，加進穀物片一起沖泡，或加水微波幾分鐘，做出類似鹹粥的午餐。但這種搭配法，蛋白質的量偏低，建議再喝一杯低脂牛奶或低（無）糖豆漿，或是吃一顆茶葉蛋補足熱量及營養。
% E1 |: e6 g- @5 z( V
7 h" o- |- ~* w除了散狀、可沖泡的穀物產品，固體狀的能量餐條（energy bar）是另一種替代方法。
+ z V( c. X. t3 {1 Owww.tvboxnow.com
$ o% A( i U9 Q9 swww.tvboxnow.com不過趙強認為，比起早餐穀片，能量餐條的變化性又更小，無法自行加料沖泡，均衡及多元性更顯不足，要靠這種餐條打發一餐，必須額外吃蛋白質類的食物，例如到便利商店帶一顆茶葉蛋、溫泉蛋，或至少要喝一瓶鮮奶。* |) M. M5 e0 K. X# h
www.tvboxnow.com: o' A& c: U1 K6 j/ A- t
雖然穀片、能量餐條等便利即食食品讓大忙人脫離只啃餅乾的糟糕午餐，但趙強建議，這些食品只能當「代餐」，一天最多吃一餐，也最好不要每天為之，畢竟它能提供的營養及多樣性遠不如新鮮食物，不宜過於依賴。公仔箱論壇# e- D' ?5 V6 A+ p) `8 X
公仔箱論壇4 ]6 {# @4 U4 d* ]+ D5 N0 M
●自備水果，晚餐補足蔬菜
, r6 j; y. s/ K/ z+ V0 M& f9 G公仔箱論壇1 r& j5 @! x# I$ }9 t4 B
針對中午用餐時間有限的上班族，蘇秀悅還鼓勵帶水果到辦公室，除了讓午餐更多樣化，水果還能增加飽足感，讓下午更有體力精神應對工作。
9 t& T1 g6 Z% y: y5 v8 g L* A' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _ ~# \+ m. b0 \) |www.tvboxnow.com要在辦公室吃水果並不難，只需挑水果種類，選擇方便攜帶和食用，不需削皮切塊，直接洗淨或剝果皮就能吃的水果，像小番茄、玫瑰桃、李子、櫻桃、橘子、香蕉、棗子、蓮霧等，若不方便每天帶水果，可買一些在室溫下耐放的水果，例如一小串尚未熟透的香蕉，可吃三、四天；或幾顆橘子、加州李，放小竹籃裡，擱放辦公桌上視線可及之處，每天中午很容易就吃到水果。1 `$ p0 m' P6 l3 K' j
# z5 ]9 @8 b$ L9 j6 Q+ G
不過，上述這種忙人的陽春午餐，只能儘量達到碳水化合物和蛋白質兩大類營養均衡，頂多加上水果，最大問題就是缺少蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?" B8 ^8 ?9 j' M) T3 ]" R
, Y" a! N+ _$ T; M" T" g公仔箱論壇趙強在辦公室有時候會把乾燥的海帶芽沖水當作湯，或直接丟進穀片裡一起沖泡，「攝取海裡的蔬菜，多少補充一點纖維。」www.tvboxnow.com0 y1 w, Q$ G, r& D
www.tvboxnow.com$ ~% \% f, h+ M; W* i4 m' `
午餐如果吃不到幾片葉子，就要靠晚餐攝取所需，達到一天3碗蔬菜的建議量。「用一天三餐整體來看飲食均衡，」蘇秀悅說，現代人幾乎不可能做到餐餐均衡，但至少要固守天天均衡的目標。www.tvboxnow.com! _4 }; | q& q% P6 ?- \; x
) t% X; [6 @4 @0 h# htvb now,tvbnow,bttvb學看標示，掌握飲食內容
4 S4 k: X7 e2 B" H2 h: Y1 E j公仔箱論壇
/ y r8 U5 Q% q/ G7 U4 f依賴便利商店解決午餐的忙人，如果懂得看營養標示，可以吃得比較均衡，也避免超量。
' N6 J$ `# W, l% Z0 \公仔箱論壇久坐辦公室的男性，一餐需要600～700卡，而女性500～600卡就足夠，以此為基礎，均衡攝取各大類食物，包括：
- a4 F; J; O2 g( S. T8 v) R5 h6 H: E' Etvb now,tvbnow,bttvb. E( w4 p7 E' m
主食：2/3到1碗（飯、麵、麵包等碳水化合物，最好選未精製的五穀雜糧。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A0 B1 b7 A. M, U' \
蛋白質：1～1.5份（一份約等於一塊豆腐、一顆蛋、一小片魚、三分之二手掌大的肉片等）
" m8 l) L9 c1 _. q; L8 v4 d; Bwww.tvboxnow.com水果：1份
6 o4 {) I0 Z! E% S1 xwww.tvboxnow.com
# m l* [- y' O/ L" q% W8 l4 D$ ]公仔箱論壇如果選擇超商便當，可以考量幾件事：tvb now,tvbnow,bttvb t7 l; w+ I0 m0 E+ `* V7 Q$ z
' e# Q% u+ Z: Jtvb now,tvbnow,bttvb熱量是否符合自己所需，會不會太少或過量？尤其女生可以先大致以熱量來判斷，超過600卡的便當並不適合，飯及肉量都可能超過所需。
2 @2 }% c9 w- u6 e$ L3 m! ` j
& H9 W0 J' j0 R T, |) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一餐蛋白質約需要15～20克，不足或超出太多需要調整。不足可以補充一顆蛋，或攝取牛奶、優酪乳。tvb now,tvbnow,bttvb& a* f+ v4 [/ j& u% y
公仔箱論壇! Q1 U) J5 y1 W, g$ K
黃色、根莖類蔬菜或菇類多的便當比較好，提供五穀飯的便當營養價值也比較高。趙強發現，現在有些素食便當在超商販售，裡面有五穀飯，豆類、菇類量較多，並且比較不油膩，比起一般便當肉類及油脂偏多，素食便當不失為一個替代的好選擇。
+ t S/ L3 m+ n3 r公仔箱論壇
) I. K/ J. p) G4 h. c! _www.tvboxnow.com如果不吃便當的人，營養師還是最推薦三明治或飯糰壽司搭配牛奶、豆漿、優酪乳，或可再加上一顆蛋。至於蔬菜部份，現在多數超商販售生菜沙拉，或是關東煮裡的白蘿蔔也能提供半份到一份的蔬菜量，整體來說大致達成均衡。只是綠葉蔬菜還是需要在晚餐時補足。 |
發表於 2007-10-29 08:08 PM
| 
