材料
# @$ i$ | f+ z0 S新鮮嫩雞 1隻(約2斤)
, S5 s$ C+ F3 k+ B+ e1 P1 ~蔥 3棵- D; {9 L. b- n \
薑片 6-8片
7 W* h$ `- B: C( j2 `芫荽 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q* W2 l$ w5 d d& d! a7 k4 f
r! B# h. |, f6 b: _- x公仔箱論壇醃料公仔箱論壇! j0 E8 ] J# F& N$ D9 {
話梅 約28粒(約120g)www.tvboxnow.com, C. {% o( T' {+ N R& |+ z# Z
鹽 21/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N3 I( c' Q# O9 I7 t6 j+ T
紹慶花彫酒(5年) 2杯tvb now,tvbnow,bttvb. g, \' m* o; G4 P# e
煮雞原湯 3杯
) M/ o7 P' Y* R$ ~tvb now,tvbnow,bttvb碎冰糖 1茶匙
1 X- X, p4 U) T8 H, _2 i8 R3 p$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ b5 b h; g, f& g9 @' o4 I: T* R
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 + t; `/ y/ ^! t! m+ F
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 公仔箱論壇. I* g: ^1 C/ u: K2 u1 i, Z
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
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