材料
* h1 E3 H$ g9 w1 p5 awww.tvboxnow.com雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
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炸金蒜& C$ P" }5 d: [ g: e
蒜頭半斤、鹽 1茶匙/ M: F: N* z! ]. V
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做法www.tvboxnow.com# Y. L8 b" x8 e
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
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2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U8 h$ V7 _1 B! s* f
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3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。www.tvboxnow.com3 t8 m) }% w9 J; f9 f
7 s5 W* ^# T; K2 i5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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貼士
8 w N- d! Z$ F) N% jtvb now,tvbnow,bttvb想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。tvb now,tvbnow,bttvb# `/ y; f% X; L2 p' @: I& u8 \
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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