材料9 m- t2 i# s1 l( \ ~ T A: V
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量4 T) w) Y. h. Y" S4 O) [
H* p* ?, f# [2 I! o' L, utvb now,tvbnow,bttvb調味料
' U w8 B0 T5 [+ w* J; }公仔箱論壇味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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醃料
, |6 n0 Z' y: h3 N8 Z0 d幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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* D5 ?3 g+ V9 z8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb1 K) {; k% A) i7 g) d
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb- T& K' y, y( Q0 b/ q+ f @
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。tvb now,tvbnow,bttvb h Z$ a+ S& \$ U- P
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。( s! M1 }/ i- D7 X
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。 a2 p3 v) \+ B6 F
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z- l+ ^. {) n9 }. Y) W/ Q7 w7 ~9 |8 F
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 www.tvboxnow.com5 q" c' S4 K% V8 d8 \" ~9 N0 w
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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