酒香味浓 学做台式三杯鸡
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4 S- q2 `/ l2 W3 O/ e& x6 i 菜系：福建菜 原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 . V7 G8 `5 n3 n* z$ l! V
特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 公仔箱論壇* s% H7 g$ u; ^! N# t$ n# h
制作过程：
# [) Z) t$ l( d0 D$ J- Stvb now,tvbnow,bttvb 1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。
' ]9 M& a( l/ w- }# J& Utvb now,tvbnow,bttvb 2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。 " ?6 k0 @$ w- n8 S
3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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發表於 2007-11-4 03:55 AM
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