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開邊綠豆（已浸） 80克、馬蹄糕（切粒） 100克、馬蹄（去皮） 5粒、冰糖 120克、清水 1公升、雞蛋（拂勻） 1隻$ X/ f. J5 O. B$ Z4 F
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1.馬蹄糕、馬蹄分別切粒備用。+ B$ l5 \1 _1 z* ?# K
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2.煲滾水，落開邊綠豆以中火煲 5分鐘，加入冰糖再煲 5分鐘，加蓋熄火焗 15分鐘。
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3.將糖水煲滾，加入馬蹄粒、馬蹄糕粒以中火煮 5分鐘，熄火後加入蛋液拌成蛋花即成。
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開邊綠豆煲滾一會再焗，可令綠豆更容易煲爛外，又可以節省燃料。 www.tvboxnow.com2 J/ Y' _# h/ Q H p: E' j9 n6 V
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發表於 2012-1-30 05:49 AM
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