[中式食譜] 梅干燒肉

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【材　料】
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% F( i4 N/ j1 y* d5 E- k梅乾菜乾 100公克www.tvboxnow.com7 d+ M* _: S$ m% r, z- Z' Z4 e% [
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豬五花肉 400公克: C1 l2 C+ ?( }) k* \) b3 |
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薑 30公克
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紅辣椒30公克
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0 M& t: n2 y  e2 k" W( v大蒜仁 40公克  u: e# C- R" ]7 U4 o5 d; o+ Q0 J
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb" H8 o! `* y( n) D

醬油 200㏄
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  a$ ]& P( H: f5 }) wwww.tvboxnow.com鮮雞粉 1小匙
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細砂糖 3大匙
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水800㏄

【做　法】- a4 c- T! K- g$ \+ H, n
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1.梅乾菜乾泡水約30分鐘後洗淨，瀝乾水分切小段備用。
2.薑去皮切碎；紅辣椒去蒂及籽切碎；大蒜仁切碎；備用。
2 h9 L2 o* d) N6 [7 T/ q6 W3.五花肉洗淨切小塊，放入大碗中加入1大匙份量外的醬油拌勻，放入燒熱至約180℃的熱油中以大火炸至表面微焦後取出瀝乾油分備用。
5 E3 w; p: T$ c& q公仔箱論壇4.將作法3油鍋的油倒出，留少許油繼續燒熱，加入作法2小火爆香，加入五花肉拌勻，再加入所有調味料及梅乾菜乾，煮開後關小火煮約30分鐘，關火後加蓋再燜約20分鐘即可。
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